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這家餐廳「超難訂」,老饕不遠千里也要來吃,但裡頭沒有專業廚師,只有來自世界各地的「大嬸」!

  2018-03-15

有句話是這樣說的:「有種餓,是阿嬤覺得你餓」 ,因為阿嬤疼孫子的天性,雖然特別擔心孫子沒有吃飽穿暖,因此每次回到阿嬤家,總能吃到阿嬤精心料理的大餐,這些大餐有時不一定是山珍海味,但每道都藏著阿嬤的愛心與用心,且這些濃濃的家鄉味,也特別打動人心!

 

在美國就有間餐廳看中了阿嬤疼孫的心態,於是聘雇了來自世界各地的「阿嬤」,就是想給顧客們能吃到充滿著滿滿家鄉味的菜餚!

位於紐約的義大利餐館「Enoteca Maria」除了經典的義大利菜外,每天都會變換不同的料理,而這些料理都是由廚房裡的阿嬤們合力完成的。

 

這些阿嬤並非專業的廚師,而是某人的媽媽或阿嬤。她們會為當天設計新的菜單,顧客在不同日期裡,有機會品嚐到菲律賓、斯裡蘭卡、俄羅斯等,來自各地的傳統佳餚,這個獨特的構想讓餐廳總是人潮洶湧,許多顧客喜歡品嚐各國美食,也有人專程到訪來吃這種「媽媽味」。

 

餐廳的老闆是現年61歲的斯卡維拉(Joe Scaravella),他表示:「一進到餐廳裡,電話總是接不完。」他透露,還有顧客從英國打電話來問能不能預約。

為什麼會想要開設這樣的餐廳呢?斯卡維拉透露,這些年來他陸續失去了祖母、媽媽與姊姊。面對生命中女性的消逝,他決定開一個餐廳當作紀念。

 

斯卡維拉先前並沒有任何開設餐廳的經驗,他只是單純地想要請不同的媽媽們來煮菜。他把餐廳命名為媽媽的名字,「失去她們後,我試著在廚房裡重現奶奶做菜的樣子,來安慰自己。我是用心工作,而非腦袋。」

 

最初,餐廳裡的大媽們都是義大利人,但斯卡維拉注意到,她們會不斷比較自己的寬麵條做得好不好、誰的醬料最好吃等。後來,他決定聘請多國大媽,也解決了這個互相較勁的問題。

 

在設計菜單時,這些大媽都非常忠於自己,堅持做出屬於個人的口味,甚至沿用家傳好幾代的食譜。這也讓菜色都有了「媽媽味」,吃起來倍感溫馨。

 

而近來餐廳也雇用了一個來自日本埼玉縣的媽媽,讓菜單上多了日式炸雞、蝦餃湯等全新菜色,這些大媽也成為顧客們心中最愛的廚師,有些人不遠千里而來,就是想嚐嚐道地的家鄉菜呢!

VIA

不管是什麼樣的山珍海味,都比不上濃濃的家鄉味啊!如果能在餐廳吃到熟悉的家鄉味,那一定是很讓人感動的一件事,也難怪有那麼多顧客都會特別來這家餐廳用餐啦!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!